香菇韭菜炒千张[12P]
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主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;
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调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；
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做法： }! e0 ]/ w+ O1 w
9 v6 i& Y( t7 T3 i5 P- q1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；
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2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；
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& G- a7 E ^3 C3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；
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- B) b4 P3 _! Z0 i7 P5 |4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。) |( k& @4 h; r6 Z0 ~9 m! w7 I; g
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, ]+ U$ p9 T& N1 I* e* {小提示:
- C- T# N- I1 M! A/ T- q
) k) |' x6 G% g/ P$ M! G香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;
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