为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
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' K4 `7 o& ?+ K6 s/ V% E, D9 I2 Z0 Y需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
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. F' f O) D. X! k8 D半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）4 U* ?4 T3 \5 T, R1 G" ^" i
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+ c- O" C$ q# E9 M$ M调成稀糊' P' u/ g3 ~; B. B6 ]2 D' P
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/ P0 H( i( k A% L7 D j' N; `小锅里倒入2杯水，烧开
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8 i+ ~/ |$ T; E/ F7 f5 B3 D- W将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊
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! p9 w8 g T# d: m" |& y- w煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。+ _! e; W Y$ k
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; x: D7 h0 A+ H9 n3 ~& n. u% @- C将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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3 P6 ^/ U( \& ?" k' R7 O$ B! R调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
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