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原帖内容
萧十郎

2011-7-17 21:47
[原创]一清二白--小葱拌豆腐[4P+2P验证]

小葱拌豆腐是我喜欢的一个菜，其原因得从我喜欢葱说起。喜欢葱，并不是它的营养有多丰富，而是多年来的饮食习惯。
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* p6 D. z' z& ~" T) r5 L   当今，时代进步了，人们的生活水平提高了，那年代，生活困难，吃饱了肚子就行；现在，生活好了，讲究的是，合理膳食、营养平衡、荤素搭配、粗细粮兼做。过去想吃大鱼大肉、精米细面；现在，想吃的是，五谷杂粮、新鲜菜蔬、山珍野菜，追求生活高质量。然而，萝卜青菜，各有所爱，厨师难调众人口。而我的口味，炒菜做汤要炝个葱花，葱的味道，充满我的饮食生活。我依然保留过去的五谷杂粮、粗茶淡饭的生活习惯，十天半月不吃顿小葱拌豆腐、玉米面疙瘩，就像缺少了什么。我喜爱小葱拌豆腐这道菜，一是，其色香味对口；二是，其清清白白的寓意很好。清清白白做人，踏踏实实做事，这是我做人的原则。
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做法：6 Z. o. M4 m4 Z2 A% z2 `- i/ Z! Z# {) M
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原料：嫩豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、。 　
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　做法： 　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开； 　　0 f1 _; L$ I( v; O! x7 f" R: \7 ]

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& v- k/ Q. G$ y, m3 m2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；$ x# l  M3 h" N$ g+ K2 I  W$ x
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4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、，鸡精一定不能多，只一点提个味道就可以了，香油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。# R# @& ?2 Y. c1 }9 n
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特点：此菜色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。

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积分 用户名 时间 理由
金币 +8 枚 mkopji 2011-7-18 14:47 一清二白！
原创 +1 贴 mkopji 2011-7-18 14:47 一清二白！


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