枣泥山药糕
工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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: ]5 \/ V9 q' d+ y, F: t材料：
! F( V* c8 d1 n9 v( b选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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. r0 b# A# v* U2 A" \用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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I; p$ o' J- x一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。& Q$ h+ v4 l; ]% P+ O
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。6 S7 N' D: P e m+ e
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。- h, h7 v! x* z/ D! `/ d' a/ z
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& F" G7 z. m( Q3 r' `# u/ q& v把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。- p2 m3 [; P! K# o) T; a4 u( {
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
' a& F% r6 k4 N L2 n山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。& E" }5 w0 g( \7 b0 w, l: q# g$ Z
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" D( O9 M1 z% [! H! x压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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[$ X, }( d3 F取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
$ f5 r& C5 I9 N y然后压成小饼，不要太薄。
8 u7 d. m2 a' N, T+ r& y4 P3 }/ f, Z* X在小饼中间放适量枣泥。+ K* n' W$ S" h2 z
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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! x$ `. f/ X# d9 P5 E用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。% L) ?- e8 L: S) T4 M4 G2 R
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
& C# x5 R4 V" a- r0 P第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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4 h8 L5 @& Y4 P3 M完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。& u' V$ g; N* ~$ a% K
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