1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
8 ~% @# h, s' R5 t1 v2 D) Y     皮蛋
0 i7 C. j$ N! @3 |     大米2 a1 o  _4 O1 h( W8 \+ m- z9 P
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！: V& D2 A: k$ g2 ^2 V. G, _7 M
　　
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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' e. N9 @) U: {0 {* O+ \+ A制作方法：$ C" Z6 j: G& Q$ I, R+ P) O

1 g/ X* u- n( ]0 T2 c1.皮蛋切丁
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2.放于碗中备用
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" z# t" @% p3 o8 B5 K3瘦肉切丝放于碗中备用
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+ }. Q' [# i( k9 h3 |$ n0 J; ~, y0 d4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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: [1 O( M+ C, o1 V# m# e, m5.开锅后加入瘦肉丝( i) m% D- k* a$ o( J1 |" g  ^" G
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6，在加入皮蛋丁6 Q5 U9 W% q" d
　　
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* }6 A/ X7 I$ h- C: P7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时0 A" }& A9 r! s
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了1 O' p8 h. F7 k! ?0 g0 t( K
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。: N* D1 ?2 I2 J
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3 o% R" K9 X4 N: q小贴士：9 N+ ]( V  K" Q; b

0 M; ?' v9 t3 Z4 y, G: q1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
, v5 s; f( E4 f$ n那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。& g+ w- t7 \% Q+ [& @4 g
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂