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% a1 J" I  K- c) `% W9 |: k3 C  Z　　材料。
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5 Y. N6 Z! `  H  R　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 4 B$ g% G: u2 |: s

! x8 F9 z) m0 g2 ~6 L　　笋丝， 发木耳. 5 n: }, b  L4 J+ I4 n' x2 C

- z" b( c7 {/ ]　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。 : i/ f9 U4 g' S  E0 U

' ~- U1 _$ r: _6 |. e" S1 {  ?8 L' m4 @　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。$ b) i  q& A; j1 i6 ^/ k5 @9 l5 S

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　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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2 I+ g5 T+ T7 k8 {! m$ ^2 U　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。   X$ Q& [" x: c. x, ]+ m' ~# p

0 y# S" p$ @0 ]) e; ]　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。; Q; T  t$ |) i& q4 I: O
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　　  E8 ?, A& m- H- W( ?

- V3 z) M/ J4 z" }$ |　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
  U6 v3 i* y# I一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
" z7 a7 x/ `3 i+ }. `: s在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.