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　　材料。 8 l( w4 i5 ~1 L9 ~; B7 r0 U# ?

7 [" W7 t4 ~9 G7 U　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 ! q  e: d! y8 Q
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　　笋丝， 发木耳.
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6 ^8 G8 M. K* u$ N' q+ H9 A  H　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。 5 n: O. M$ g4 @

- \) A, A- W6 n* Q　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。0 Y8 E" o1 N" ^2 I

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　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.
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　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 ! i( K3 {) q. J1 N- Q) R) J
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　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）( O' d( l8 i* F
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　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。
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　　' [7 Z3 }: ?- y, d

5 c. ]2 u) N4 w' n" C$ x　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
& N6 s( j' n1 k1 t/ g1 t6 Y$ m, o; n- O4 z一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～$ `0 S/ g: W) K. r9 J% A1 [% h
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.