今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！, v  c  `4 u& A6 Y0 }
名称：东坡肘子
7 z2 s" n5 i# ?  e口味：咸鲜
, X. U5 x0 m* N0 l; c3 {& Z主料：肘子
/ |  z/ j7 L9 J% n0 \, K2 c8 f2 @, a6 m辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
+ r4 x$ W5 K8 v# O5 d  X5 L" i1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）2 f9 z+ V" e9 Z6 X, D! H' a
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& P( Q, k. C8 f* r- p/ t# u2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。  n2 Z# U$ c/ n/ j7 ^7 L
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）  ^3 S( m4 M# v- g; r
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; E5 k2 M4 A5 s) k' p2 l$ o4.放入少许黄酒& ?5 W  A9 d# t/ Q: d: g3 d
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5.开大火等待里面煮沸。# ~3 E4 l- ^+ g2 o2 O1 k1 s0 t
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1 S: F+ U4 P) L- J6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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. z0 I, T; C0 Y7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）) W# J& F; l, a7 ^' K2 ]) y
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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" `: K, J& Q, u( S( P6 k0 M9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）. z  N: j- F7 M2 L$ J2 i$ g
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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! R9 G9 m3 c. O: ?, B14.糖两勺" e# X, a2 C5 _" x6 X
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15.鸡精两勺半( G% J3 L# l! i
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, U7 ~# i* h9 i8 g, B1 F3 o16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2
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验证图6 N8 r: V* S0 B3 |/ L' ~
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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$ M$ ~7 v0 f2 k9 A% V+ d/ U[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
! K$ y1 k7 Q' W2 ?不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
6 n& X9 m4 y6 F( f应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样. F2 e2 ^9 x0 c* q* l
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！