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难度：切墩(初级)        时间：10分左右+ _- P. S  F8 ?* M
主料
1 H5 G+ Z2 f+ O; y2 q莴笋7两        腊肉1条
+ c: j, S: `$ S' e7 G: S6 ?7 t辅料
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  Q& k4 [. y1 Z# }2 S红椒1个        大蒜4个
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$ f; a& [' Q+ A$ f1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！. v, v8 L6 h2 u3 F( z

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) I1 n) j' ]% z/ s  Q. m2. 拿一条来切薄片4 R7 J4 J5 |6 T& K% P$ E

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3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片4 {0 d. Y/ t" }" p8 _- ~0 f

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4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
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' O- z; e, S& Z5 U) S2 j/ j/ }6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。/ q5 |0 B2 l& X0 S
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, D8 v, l; v, Q7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
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小贴士* X# o- P- _) M* s( p9 G  [% P) U) u& c
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
+ z; G  P# K8 C2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好& o- E1 Y8 }1 c; b
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉9 x4 Q0 g6 J# B# m. ~* I7 C
也正好看到这种做法$ Y8 U# W1 n, G- V8 Y6 |  i4 r
今晚的菜我来做主
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！