/ T! o& }8 r5 G+ `" y# r7 a原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。% \2 I3 i  [6 m. n$ V' M% @
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） * t; p2 S; G4 g6 D: s
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
; K, H. o3 ?  [. d# g, N# K做法：
1 u" {6 _1 u, B1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。5 t. q( K4 E. V" W
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。- ^& @/ T8 k: j; R5 L

  r3 x0 J7 d6 b- K6 Y6 P% I3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。& w3 O- i* t9 g1 Q
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。7 y& p, y% {3 v* s9 _  |' I! q
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
$ R9 a% U& U$ e+ c7 u- W6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。" O) q3 ?- l8 e

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+ a1 m* A" |; }2 \7 @小贴士：
$ Q6 l# R7 o. f; V1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
) Z6 J. i( }* s) R& e# N" I2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。' S; N/ _6 m7 {  H( R% p4 s, u
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
0 \, P3 Z' t9 Y一来增鲜，二来提相