咸蛋黄炒南瓜 1 g% ~; L  \* L4 C

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原料：
+ X! _# V6 h" _6 x" T% u# G4 [* |南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克# J/ X  u/ Y6 E* }2 y- b+ Z

: ~% Q$ X0 j6 ~. H" H& U( E, Z, O辅料：9 B5 O7 c3 p/ w  Y* \* i$ G
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克1 z5 U7 d3 |  E) }2 H6 \
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做法：
* y* e' I* \3 R8 s! n* @1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。6 M* {1 D2 P4 W  p% r
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。% H- ?9 Z5 O  R: r: L1 E
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
3 b% T- a- W3 ]1 a6 _; T3 t4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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Tips：! ~0 @% E$ @, }1 o, H
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
3 _% a, P3 J& r* T$ @; J3 P' W  o谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。7 H9 }7 F" ~  N

/ {+ n5 }% ?% U7 o; Q4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？5 b) p# K  J' d6 h; u# W

1 p" k- @+ j7 o" o* l大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
% N7 e4 C. j0 o0 Y' @只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
1 r: a4 w$ t5 _% z7 ]0 [俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
( n" E! t, u3 p: g只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

% h- p3 x; v- z# E: k& K
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
- H% V+ Q  U" [南瓜炒起来
- N: L+ F( ]) x3 s- x唉) o' M$ r9 u0 `: x. ?) D
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
% v7 T$ m% M: C& y, s5 v  y/ C又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。