京酱西葫芦

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主料：西葫芦 6 L6 j! ^5 P$ U

& |" U  n$ H  H# ~3 n& B+ m8 h　　辅料：海米、枸杞 % `# S+ o. e; F( h
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 % b4 ]1 ~; b- N
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　　烹制方法：
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* e0 m( T0 W/ g! A$ x　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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, j/ q& ]( O3 c; G. g　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 3 Q; }8 Q* v! q" A3 X& W
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　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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+ S3 P- g, X. P+ c  f# f　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。