补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 & u. z. v  J  D$ W2 X
口味：清香味      工艺：其他
; @8 u# B$ P: k8 z3 d( l: R, g* `2 p杭州白切羊肉的制作材料：
( \( x5 Y( D3 s7 a9 f4 s! J5 H主料：羊肉(瘦)5000克
9 w9 C/ |) H2 [调料：盐100克,桂皮15克,八角10克,姜50克,料酒100克$ E5 y* L: {/ _. a- v" |1 b! t
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杭州白切羊肉的特色：9 \9 M; ]" l: I7 L
色粉红，味鲜清香。
+ R* c! H# F3 L  M* D1 w1 ^9 x! p教您杭州白切羊肉怎么做，如何做杭州白切羊肉# Y* Q) ]/ a, B3 d9 F
1. 将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时；7 {7 U6 s! p* a$ N
2. 捞起洗净放入锅内，再用清水烧开；
# S5 R3 D* `; E4 f2 {3. 下调料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。- f  q2 Y* i  _
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杭州白切羊肉的制作要诀：
+ m% q! \4 e- c9 z% i备老汤适量。

和我做的差不多一样，只是家庭吃的就不用老汤了，直接下清水煮。另外在选羊的时候，羊不能太大，一般80斤左右（我都是整只做），一定不能用怀孕过的羊。煮出来的白切羊肉真的好吃。

谢谢搂住我回家照着做，相信好吃，色香味俱全

白切羊肉真的那么容易吗？谢谢楼主分享，我也回家试试

问一下，什么是“老汤”？  老汤在此美味中起什么作用？吊鲜吗？

做法就这么简单？难道没有羊膻味儿吗？试试看！

老汤，这个东西去哪里找啊，好像没有卖老汤的，浓汤宝行不

白切味道会怎样？腥臊味呢？其他味道，用蘸酱对吧

白切阿,这个羊肉会不会太保持原味了会让人,哈哈