水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，. B6 y3 Y5 ^! p4 r+ p

) U, C. |9 \6 }0 \5 j做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简
5 Y7 g) T* @. e0 v+ b5 Y& p
" [# I5 ^% {# Q; K3 w单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
6 `$ p2 a8 s- s9 ~$ w
( g5 @9 \* C4 [; o
0 N1 \. L6 I' A* i: g9 y& w
8 e9 P: D1 o: s- G, t' a6 v＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝; j. i" K/ H+ i4 B, A/ }; g' G

1 q0 T) s6 I  V& G) ?注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
2 j7 F! O% V' v( J. Z4 W# l7 Z2 c
材料：（约8个）
8 e: ^# p7 L0 y# M0 |" H# m4 s% r7 G, V1 d( [: n8 C/ b1 |
挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML* D1 X8 X) N& w$ O1 _

9 G1 O7 q; F) B# L9 W: {$ K* R挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙1 N2 S6 K8 y0 X. v. I, V! ~

; j1 |- |( R  X1 x) k3 D, m0 x
; M# }" V; C/ O0 \6 I& D4 d& c- y- }1 u
# E0 s8 D2 I) u: n8 @! d% T

4 {  O" n! m& @5 F: y
& x8 u* |4 J" X4 T) u 5 ?* @2 C/ T# i: x. o9 f

# I  T) I7 g+ h& B; p
( G4 V' V8 P7 l" F% i( |6 K" b. @$ X

, Z$ _6 l8 u, L7 Y( I$ V( R% d/ `/ W  ~$ {  z& G: o! c

# ?1 `$ m% [( v, b* L1 @
6 h0 e3 M' v( j' t
3 x( Z, k% y8 w0 D7 A4 Y
' U: O8 E5 N' B6 B( C+ n$ f# {# u/ f/ o4 u, E

; J" t/ }2 h; r* `3 p( ]7 Z) A
& S6 o. t/ L5 P0 d9 u7 D
$ p4 ?, j  L( H' d/ t3 q4 Z- _8 A/ g3 I' e0 `0 }
: c) Z: K+ l' i8 K

4 t& C! q1 S) c- A" `! b6 J7 |
2 a6 @# O+ }  W! v5 z7 ~/ c+ q) r: r3 c3 }

; e, Y1 @1 @" ]) G5 S
& c( M, E3 u: F- }* I; p" f0 r* [- P
, I9 M9 F: r" I! Q0 C

- i/ q" o% y  Y; W( g- A0 @% [
( |, R9 a$ c' M
: ~5 S& L9 s# i; z2 M 幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
; K5 Q- r6 L& }+ o, c5 @% n) W# |& s' x2 k+ v# h9 e. v

7 x3 b! y2 e9 X6 G) M
) _8 ^! i4 t4 @* S  z
2 \2 c8 k3 I/ R
5 _% s: [/ d3 ]' ^! Q! X, S- c( _