棕叶香鸡翅

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 09:14 只看该作者

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棕叶香鸡翅

棕叶香鸡翅: i$ D2 h" ?, ^' [: m$ l( t

5 ~1 p9 L' ^8 A# b3 v. T/ J" m  s) O: s" I( ~
   以前看过这个菜谱，不过这个做起来还是有点麻烦，所以一直也没做过。那天无意中看到端午的粽子叶还剩了一些，想起做这个来吃。花了一个星期，在头脑中回忆了做法，又反复揣摩了一下整个过程，确认没什么大问题了。于是找了个周末动手做了几个，家人反响热烈，受到好评。
　　参考菜谱：    B: R* I/ }: J7 j# ~) ]
　　材料：鸡翅根、香菇、藕、糯米  ( [7 W( C) J: D
　　制作：
　　1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
　　2、泡好的香菇切片。
　　3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。  , o. g: `5 `- @
　　4、把鸡翅捞出，备用。  % z. Z1 ?. y$ v0 U/ w
　　5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。    u7 ~. G& J, I! `# o! L" g
　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。  & u* F2 s# L8 r
　　7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。  - r& ]' l8 T: w! n
　　8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
　　9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
　　蒸的时候那种香味比较甜。

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