w- q7 v6 k. w% H% N图　　片：
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, o& _" t! A* ~0 F' M  @·配　　料:" r0 N7 j# S2 r# R% w
主料：茄子
) W0 i1 \, s) d% h+ s辅料：青椒 4 s5 d0 s& J7 q' n+ X
调料：葱、盐、姜、鸡精
% y( a& n8 D1 X) x6 q& _! Z. w·特　　色：
9 i0 v/ O: X# D+ E, F+ V香嫩味浓
9 |& j" v0 M) z·操　　作:
, Z8 n$ J& B. R" n+ M* D0 Y$ x1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  8 P7 b( P* A) }' U) E- f) ^
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； . U1 x3 m1 {' [/ N% }) P
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!