. ?. q. J) n. i2 w0 c& l; i
主料：猪肚1000克，白果（鲜）300克; x3 m: P# M$ O  u  n/ Z3 B, w
　　辅料：猪排骨(大排)200克，枣（干）5克，香菇（干）8克+ o4 v, J, _& M* a# L
　　调料：盐5克，味精3克,，酒10克，胡椒粉1克
; s9 E, A2 I9 N, A2 m    1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；; ?% R# v3 k% d
　　2、洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；
  A6 i2 n8 W: u) g　　3、白果洗净，取肉；/ u/ u1 @5 B2 I- j  E
　　4、红枣洗净去核；
* ?1 O+ H3 j& A9 u) F　　5、香菇浸发去蒂洗净；
. N0 {1 m6 X8 ^; I- z7 O; \　　6、将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；3 j( |) T" L7 h8 @0 V
" L7 K0 \& l' j* V/ J7 ~
我自己来，用姜替代了胡椒粉，发觉个问题，下了盐味道变苦了，所以还是要照做。觉得味道还可以了。有空再做

白果和猪肚都是很补的，吃了应该对身体大用好处，谢谢楼主推荐

材质都很普通啊，看起来也很不错，可以自己尝试下

白果是什么东东呀，我们那里没有卖的，是干果吗

我似乎从来没有吃过白果炖猪肚，感觉应该很补，味道就不知道了

白果就是银杏，有毒不宜多吃，必须熟吃。这道是典型的南方菜，不错。

图片要能大点就更好了啊！& i  G  @* @8 S# u- D2 d
口水ing！！！！

看着还挺好吃的样子，中华美食这么多，什么时候吃千分之一就算多的了