材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵5 Y7 M/ E' V# e" x/ d  [
　　调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
$ P8 z2 i: k' z% k0 I* \+ f　　做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；$ c0 c1 K% }6 Z4 q4 L
　　2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；) O. y1 ?  c; p
　　3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。9 `' [% z1 n, x. X: W1 i
　　特点：肉质鲜嫩，香味浓郁! [2 M9 i& b- H" F
　　厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。0 w) w0 c3 U  w. [

看着这个，想起了我们学校后门的炒螺丝了。虽然不是很卫生但是够味。