* J: T0 i! X$ x# `对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左5 Z7 R3 s1 e3 D: R' _% I, h" |
下面系冰皮粉做出来咖/ K# E7 Z( Z9 O
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉4 {, D, x% F5 E5 Q3 ~  Y: X
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0 U  f6 S, m+ z( A, B. [1 T. @  [% ^来个近距离接触吧
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9 Q; G8 Y/ [0 G1 p6 P% V9 t9 d* q1 q
里面咖蛋黄馅
5 l3 U; g# ?' ^1 `* H# R" T! Z- W7 w. l0 d, H0 `) Z9 k

: \+ X4 J1 M  i- \4 S3 M  z! A" K馅料出场：& S% D  C( |0 Y
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~. Q5 t7 U# O3 \! M$ v7 {0 p4 @' p
根就发奶黄馅的
% |* n6 j$ W8 [/ }& a. |. [' o# E将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴0 `1 \! a4 r8 s" |  T$ ~

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3 C" [' C5 k- v( s" H+ ^% S- G将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好% X* U4 n" [/ b& k' x+ E- W2 W* _

' M3 z3 z" Q9 t; Z$ J 0 A. [, c3 E, y; @
将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面- Y* b# l! ~, O/ M  W& }

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: ]. H, V1 {- B1 X% T然后一样要过滤，过滤完后好清
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0 Z: B/ Z& |8 J2 L8 m/ \' x& @做好咖绿豆馅同奶黄馅
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$ Q& h. q( D, X1 Q: C7 I冰皮做法二：! H8 c- C8 J$ A  \, q. G
黄油隔水溶化/ K; R: u: t6 |& j
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+ b4 @# X4 {! j将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌" P$ V  W' {2 ~! N& X0 @9 c+ }
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面+ Q: W$ Q2 l2 Q) d) _  v0 v

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3 F3 Z: Z8 x9 J搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊* R7 p- G% B5 E

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" d: A( \7 M/ b7 @一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福
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. s- ^3 Q8 T- S0 ~( _冰皮做法一：3 N3 f7 h2 o3 j5 M3 ]9 F
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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黄油同水、糖放系一起煮沸2 B) s& i* D; A) O3 N8 n  U
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌
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$ A7 e/ t2 V: C4 ]要搅度起筋6 W# p: k3 K+ h- o2 f. D7 e

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" ~& \4 s  l! |( u) E如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟, {% A9 {4 q5 h. d7 T4 h
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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
, V( Q: i' ?% L+ D0 r但做出来，一个字，累啊0 l- a5 [2 R. q
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
$ ]2 ?# m* e4 q7 g% ~但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作( ^  A  {; }7 J7 a
累都值得咖
+ T" f& G2 |; K! n做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
/ {1 N6 K3 d' Z4 b8 a. c  F- M激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功2 T1 E/ \7 ]8 B' u9 b) }
老豆同家人都系度赞我，呵呵
6 g4 l8 i8 R4 Y5 d9 g* Z  _呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同& t* b* I. N& e% D
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖6 M7 k$ B1 `8 Z+ Y" c5 I6 L
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多$ v, }- e$ N$ ?4 F; k* O9 P2 f
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油1 x- X! O: S; w% |6 a( E5 W1 ~
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# W; o5 x- h8 B; d2 e+ i# h! w! r奶黄馅咖做法：
+ Q; M6 J: J  o; s7 S; d低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G0 E( h; K8 y: e& H9 H" M# |6 s
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只5 C% l* \, B$ ]0 Z5 M
1、将黄油隔水煮溶备用) h1 ~( C+ B3 A6 D' T  K, a
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
; P7 _! B' z% K6 _' ]. |0 m3 |3、把粉类和砂糖混合
3 k/ |" r  L& l4、将1、2、3全部加埋搅拌
; l( l& |) x1 c5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
8 [. P: B, m+ u- ^/ J6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
' T9 n) r( A; ?+ s" w绿豆馅咖做法：
1 B& N4 ?8 g6 _" g) Q' P0 K, G8 y去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒5 J0 G1 w  G6 Q* U3 v# F* z/ |& H
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透5 F$ u8 T( b1 }  o/ w# t& i
2、将煮好咖绿豆压烂
* d! E0 J, H  Q* Z0 l9 l3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
' p8 T1 A1 z$ j( M! q冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：) A% q2 Q$ ~. u( S) {
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
7 Q. i0 {2 p2 _' m做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
/ h5 C# w4 b1 Y: V! h& G6 k2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）" k% q. s$ r" \" S: r
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
2 W( }! z$ v+ y. l4、根据模具大小，分好，包馅 % E+ V6 L. a  w, r
冰皮二做法：
0 t4 k" {2 p# p) ]# k& Y: W材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
7 A. `5 D! X: z0 d2 L1 X做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
) a, r. @# b0 ]+ Y5 v2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀% u% ~9 h+ }2 q$ C+ y+ L2 [8 r
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
9 s4 _$ Z8 c4 U# J个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油