鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头 3 I' v3 L' W7 }- k
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
- y! j9 s! T  L- m/ N3 [; N做法：
2 d5 n  m2 {4 _# P2 ^5 w1 G1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。* G$ L1 \; H  ~/ g9 q% h5 `
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
/ a5 q! o0 u5 n) \$ X3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
7 h2 }  ~' ?) K; u4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
4 _  P. v' r5 F8 N( T* n& O5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。! k( C4 ~$ @: V# e3 X
6）趁热食用，味道和口感最佳。$ x0 [  C, S. J8 _$ `' \. n
超级啰嗦：
1 W8 E9 ]8 J. h2 t% e**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：7 S4 ~' r: ^! @/ o. t
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。2 }7 b! X) x) q& }, R
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。5 t: J. B. b* h& J$ A
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
# C( r; }. y, f4 p8 x0 ^( |*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
8 \: t8 y# W, U* w6 ~6 B! |+ q9 A3 b**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。# V2 `1 j( E; a  [( f
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 ( ?/ ]  T  f1 e; Y- j

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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了