这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了
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* c3 d! k6 m' A1 S做法：
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1 M5 f. ]4 t7 k( V$ K一、材料
' v: I5 d* M% V# r4 C' a. M用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
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$ S% f" L( s; B二、步骤
8 J: s5 S0 H- o" q1 Y* u1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
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3 u, ^- C3 P% B9 u2、  洋葱切丝，葱切葱花
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# [2 @: Z$ j: T2 f4 X: C$ g3、  锅中放油，多一点，小火略炒。4 A4 B# k& f# w3 y; Q( L. d+ o' L5 {/ s

) B' J+ S6 ^, B7 W1 E5 R4、  不带油盛出，铺在煲里。7 R/ y* ]6 E9 m/ W
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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2 m/ i: M  t6 k6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。# q* o, F: h4 ]+ q+ @. m$ c4 q
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7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。8 n( P% C8 p# `0 Q
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
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" Q' s$ s; U, K1 L提醒~~
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  t, R: V- u  y4 M: Q4 U1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。3 B7 v- ^, D( z
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2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。( Z1 s1 I) [8 o% H4 \7 f( Y9 f
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3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。
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4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。
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5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。' b" f3 c$ I- h9 d; h8 B
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~
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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。