牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。: y" |6 U8 s3 s" H
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河$ w/ J/ U: _! y& D2 c- M
' u- x1 X- `& _8 K6 S; x
原料：
7 X, R/ {! y% n牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
' E1 {! x: d. Q! K& e- M做法：
  o7 |. o$ U# q: A! Z5 z' [7 {6 {4 k# g% e% O' ^
做法：- K) W! [& G. c) I& M
咛：
  R, J5 ]# j% d  u3 L1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。3 W  c' L3 ^6 O! o' f6 ~
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。. W7 ]% l& L& _) D0 ~2 n* \+ s
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
5 ^) r' Z3 R% [* E- y7 }干炒牛河0 b( N* I5 u) P: h- B4 K

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
2 x5 S  f6 s1 M' |' W自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些