图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的, k; B4 R" r9 ]9 r8 Y

0 q) B. j$ T* `2 u. Z  n ; r$ k" v3 c* p0 ^. q. ~) Q9 @! j- T7 R+ }3 ^2 [ . H& N# x' {0 p% E  @5 b- k您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) - l0 R( x- y) L( f6 Z. I : t1 Y' m5 G0 v# M先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ' Z6 o- K5 ~4 m' l5 ^" U: _$ G5 A9 { ) g7 \  V5 f, x5 F6 T1 K3 J5 X0 J1 R6 q$ p# l+ ]9 z ! M: r; W5 `! R* k香煎鸡翅 5 L! Z3 {( Y7 }$ n% l) N8 W龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 3 z$ ~$ W& r. D" V% Z2 @ . Z9 _/ @: T9 N- S6 H5 O( n! ~材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉( B; }7 Y7 j8 W) F% l 7 U) B$ u6 c7 h+ i& a0 J; _ , S" U, E4 t6 v" z1 I, d6 w1 n/ _. ~ + ~5 w3 y2 }. u) lStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）% h9 ?2 ~0 h4 G! v2 U' W6 L # H% a3 m0 l* X0 a0 y 5 o) Q# C4 x! x, B4 S3 \" x% m/ O+ h1 J! ^6 |8 M. C. E% X0 q8 [0 l1 f& ` 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- $ ?* }1 @% L5 E, A5 z2 s & f, l. _3 V" R: WStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。; \% b* w' `7 | ) ]7 g0 y/ a8 B ( e1 q; y; L* R( u1 d / z. V& ]& c) B  w4 g# y去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 8 `0 \& |- d7 `; E: t3 m( w8 ?3 O  `: C# T& i $ w! N7 P0 J/ K 3 o, }3 S1 `1 x8 @. Z) X+ ~ : h1 U; S+ V! o: J" J : g+ t: S0 ~5 `- e! DStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 7 E8 b5 ]% x: |! M  g / n8 G0 V8 w% ^: x) ]# Q" @$ N6 U7 t1 _' m" e  T  J( X! { / m0 R$ v$ i& A2 O+ m/ H( @4 \" W+ H9 _ / c1 [) m* @- w4 k" h 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 3 Z* B) p; P3 }3 |6 B: t" [4 l7 o' o4 {  j. L" k Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥+ G& W% g2 `5 n, p% c9 p' A 2 e; M+ ~$ S- ]+ d. ~* S& d 6 W, r  e4 j' z/ D: z7 B, i) ?: K, @: X$ R+ F Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀$ @4 ]1 {% f7 u( u' [! c8 z " E3 u5 U: l. E  z, n# _( Z# Q # {7 F  Z0 F- q4 V) I . A" d3 _/ m4 j/ c+ B2 yStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里( K3 ?$ b; ]3 d0 y4 z! u   E6 V: F* j3 U$ Z+ i6 L: J 8 |* @/ t& W0 n7 D) D + C5 o) G4 W9 J2 J: JStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ( S1 q% ^4 ]( A$ U: J6 _9 a( N& h! d8 f( ~! S5 K - J& r( s! d5 Z0 ?" s: r) p 9 |1 P- l1 K. q3 d1 N! P9 a$ u / |' o* b8 _: {$ x / J$ r2 X7 s5 W: j+ v5 n* yStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 1 J0 M  S! Q: U' K; l2 m- ?* g7 G# ]5 G, g' U0 Z; \ - Q, i2 Y7 `8 _& `1 z" F, \% l 8 [' A* H, k4 e9 E/ ^; r. O9 N' o Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。% U0 E1 x, P- |! G  s% F! l5 b2 V 0 p5 z, B! |( q* s: [3 K$ u' B9 P/ D" r% Z" p! v) O4 ]5 B ' V& {5 N; {2 [! W; B; `; Y8 C* { - u( u& ?4 z2 o- L! F5 V 1 Q0 S' @" p/ ~5 uStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。+ f" H+ H# ]9 ~ , u1 S7 r- Z% d6 K - o( ?8 u& ^  @6 W6 w ( Y4 l) \; {' w- A) `% \% b " j1 k- R8 q/ X ! s# u5 g" |' M' g; M9 ?, ~3 l8 q" L: X1 f. F7 J" [4 e : g- H; d( N. Z6 E

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( z$ f  {( L- j, ^- w[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
5 [/ Z! [; I) U) `1 t+ p无敌的配置啊; A& X  y, _4 {& K- ]/ O
不过要是鸡翅没有骨头$ Y' Z6 I# m+ E3 G3 s/ Q
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊