蒜茸扇贝

: Z* R+ R. G2 n
* o* E& D1 I5 _6 q1 S
5 p) f1 i* |/ k! [0 e- x

8 o9 x8 q% u) B% W( B- E( d. n材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精8 R  f7 P  L' ^8 \$ c

- c7 T; b5 Q# T+ z& y
# i. ^% n$ o+ x- y6 T' J0 U, F
# ]% C, A4 a3 j3 F: M/ n
1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。9 k4 s2 E0 x% P  h3 s6 o. q
8 c) k. f5 r/ v9 J" M5 h
2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。5 I* c- M; H6 o9 s: V0 D) e
9 S: }1 _" \% h( J( g  H8 v9 Y
3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。: Y2 K/ v  x1 c% w3 I0 R

6 E4 |; Q2 u5 d( Y' ?2 g4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。$ `+ ?$ H6 E' r) K$ c. ]2 n% K, o! Z3 G
" n! |( n% c! k" k# k4 F
5、粉丝用热水泡发。% j" ?6 p7 N! ]/ d8 A8 S1 H2 r: ~: J$ g
8 v6 i( o3 m, ?$ T. |, g3 {
6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。+ d  k1 d" ?! j) F3 x7 k8 n

4 ^# w% L" E2 C! b7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
2 D1 g  `' }4 Z7 e
; D+ K7 K0 g) U2 E$ a( H1 B* o8、入锅蒸10分钟后关火。) `9 S6 d' B" `
1 V+ T% b$ A$ _7 K
9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。8 j" b* @, z5 P1 s/ W% r  t% W  v, I
: l, p  f2 ~: ^0 E5 E
10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
/ y* j1 r4 S* m( E5 @: j. e& b9 Q5 Y: w  C9 p. l