上汤腿蓉烩雪梨

连续煲了两次水果汤，家里的苹果已经消灭得七七八八了，剩下两只大雪梨，这次不拿来做汤了，准备做个清淡好味的菜——上汤腿蓉烩雪梨。烹调方法跟瑶柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用放，咸的、甜的、鲜的都有了，确实不错！
$ U) k; q- O& v4 Y. B) W, A* x- Q7 |6 T8 h/ A+ A* w
材料：雪梨2只、火腿蓉2匙、葱花适量、上汤1大碗
& r+ K) e' w/ M; w' E* M
% H" G. L1 V1 }雪梨削皮去芯，1只切成4块 - W9 f) l7 Z+ e$ `/ ]8 ?( \: `; E, D

0 a8 s. J  F; f! G烧热少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用
1 A1 X1 ], k* z; f9 {$ E* U5 B# V$ }+ X
余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可
  I/ k! T/ y% G& _; H
" r7 O. g$ M% v" |" E
( k$ I$ [/ c2 ]1 r1 g3 {6 x. u1 H0 b4 d) E* D& m

7 q3 e0 M- r; D6 J& H+ W( O$ L
3 Q0 e# ~0 G. m3 X1 I
# q& d" T1 k# ]- ]+ `) w( {