1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。; e) I2 Y! ~, ~- O5 M1 H

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; O" t' s4 ^7 y4 U" |, ]2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。
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0 g; B( U: @$ {7 {) L3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。3 {+ h3 {7 N$ @7 o

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也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。4 e3 S# g0 Z% Q; c
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这个方法很简单易学的.