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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
( e. S! G! ^8 r主料2 W7 p( p! P" a! s, ^
圆茄子1个        4 D! q: j) [; _# t4 @- o
辅料9 \% y- w- Y. I+ o  y

7 l9 H  }; l: B2 U葱一截        姜一小块" r, V, ^! a: n  y- A
蒜6瓣        大料一颗9 m; z! z9 b! Y  x
盐少许        鸡精少许# r" m+ e4 j% V$ ~" a
味精少许        生抽少许2 |) |7 G. w' i
老抽适量        水淀粉适量
3 N6 Q' r1 ]6 w/ z醋少许        白胡椒粉少许9 z- D1 m  f' f: C' `3 g- A% ^
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  h. R, f" U3 m; [( U' j: I  K" \2 C: X' n0 z/ P2 T
1. 圆茄去蒂去皮, [1 F5 k" D5 I( n4 V# E

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! g5 o' o, O; ~: _2. 切丝备用
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5 A) z8 j7 c$ @+ i, t( R8 O5 w9 M' f$ D1 ?# {! O- M# X0 I
3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好% Y& I9 Q$ c+ J1 ?% ~

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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士
* Q1 k9 B' j3 m& N3 m此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主( F3 H- _% }, l: H# T
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！