[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

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9 i8 a& A! a; I/ P烹制方法　+ o& y( h7 J& b- ~6 t- u# e3 p$ B

1 G1 X1 _7 p8 B2 S: B材料：3 K. n0 t& H  F# K" d
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子
% m' ^! g/ |$ w/ L7 T; t" V  n饼干材料：
2 ^' s5 f" q% J0 @8 G　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）: m. q, y& ?* Z# u, y6 \' C
　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）
# N3 R. G3 c. I3 ^2 A　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）
& i# C& F) k; K- k+ o$ U# x9 v  R　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）  U% Q# `2 k' i. Q8 R! [

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; b" b) B& }/ H2 ]% C1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
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2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。
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3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。9 P4 D" B' y8 n) f

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) Y# J/ G0 f* T# g" u2 c4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。+ S  Z4 \/ o7 l0 ?
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* E  T  @- E8 \+ b( C+ b5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。: O* J$ S- s! O. o6 J/ ?8 v

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' y. L  @7 ~% C) j" A7 q6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。) a' h+ }$ r7 s' W$ h

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2 f) Y% t9 e0 M# u7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。- n* b8 s) p' S5 C# |3 G! Q

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8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
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' Q$ J  q3 e! z' ~$ v- a9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。) r$ t: t- L- P1 z1 J' t$ ]! X

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3 f  r& H- ~. x/ O' B% F10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。