干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
) A9 L3 m, g% h$ j: Q0 }$ ^2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
& v( c' b- O8 h6 I8 E) @3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4.起油锅，爆香蒜末0 p0 J* g5 S" J% ?; m7 F4 M
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味/ k& V( D7 ?/ K
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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' a% g7 K2 t5 |6 q, W* Z# h7.倒入莴苣丝烧开, H9 d6 p+ {% [( s# ]
8.用一点点盐调味，即可出锅
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烹饪技巧8 [6 U# w8 Z* ~( n& V: R
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
% s9 ?) a' C0 p. F& ^' o% |2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。1 C/ N. r* o0 T! P" L7 ~
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饮食小常识# q2 c) E( G2 W; G3 ~2 b
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。2 b! g* ]3 o  o  _
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菜品特色
2 R5 J- K) M) b7 F       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，% f3 X, V1 k+ A
今天让我认识了还有这个做法
, |7 v* ]; Z; j0 _% A得试试，谢谢了