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0 W4 _7 H7 N& b* P% ^* O7 B烹制方法:
! F4 S8 C; Q9 z& N3 \6 _主料:中筋面粉 300克 水 83克 菠菜汁 88克
" K" `$ d; p4 w/ T: P3 z$ v辅料:耐高糖酵母 4克 糖 20克
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; u. S5 B6 [8 X* b+ }1 取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑白色面团。取面粉150克倒到台面开窝,放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状,揉成光滑绿色面团。
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2 分别揉好的两个面团盖上保鲜膜,放室温发酵,发酵至两倍大的面团。
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3 发好的绿色面团充分按揉排气,擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
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/ C0 L6 S5 x" d v8 B& }0 r3 S4 取一片面皮对折,压出月牙状,把压出的部分去掉。
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5 把面皮展开,摆上揉圆的三个小白面团,将绿色面皮包住白面团,并挰紧。
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, h' N8 S/ x! ?0 D6 依次包好放入蒸锅,醒发30分钟,冷水蒸15分钟,关火后闷5分钟即可。