[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ ( z$ U' N9 z+ h% F3 @- z7 b# Q
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9 `* b; I7 x0 b　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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　　中火，炸大概4分钟。 9 x, L$ x% X9 \" F3 z1 z' `! U

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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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+ l  Z4 b% v% f& Q　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！
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1 M) X- q% Q5 T1 e  q5 t: u: c　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。