材料：
3 }. e8 s, U' |1 ^韩国泡菜(175克，1袋)，黄豆芽(750克)、白贝(2两)、鲜鱿鱼(2两)、罗氏虾(7两)、生蚝(3两)、姜(4片)、姜蓉(1汤匙)6 J% }5 p& A2 h0 @$ Q' K
4 |+ k7 F2 a3 V
调料：
1 R, E) ]* r5 y9 ]+ j4 B+ X- F/ Q油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鲍鱼汁(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、糖(1/4汤匙)$ M, ~/ o, {- c: ?# `& O0 T. U
* Q( r( o! ]; H( G' v5 j
工具：
4 {9 l6 H& `0 F4 {3 I+ C瓦煲(1只)
2 i# t, f9 Q0 W" j, G& w: L
2 _1 D; S# o, C6 \6 ^做法：; P3 W. G2 k$ }, D2 i& w7 p
1 黄豆芽去根，清洗干净；将生姜去皮切成4片，剩下的剁成姜蓉；将白贝泡在清水里待用；罗氏虾剪去虾须后洗净。 + e1 k, l2 c$ a& H) i

( W* o5 X. W5 l7 V2 鱿鱼洗净切成圈，加入1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙酱油、1汤匙鲍鱼汁、1/6汤匙盐和1/4汤匙糖拌匀，腌制5分钟。 % n: o& D/ s# s% a$ Z

) ~) B% d* u/ [) v) j/ U1 g7 c3 生蚝洗净，洒入1/2汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1/5汤匙胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
6 q# A- n1 Q' K% e  q$ ?
& l  R. u4 ?8 x* y0 q+ E8 X4 烧热瓦煲，放3汤匙油，爆香姜片，撕开泡菜封口倒入泡菜翻炒两分钟，倒入1/2瓦煲的清水，将洗好的黄豆芽放进瓦煲，加盖大火煮沸。
( |9 O7 r0 ^# f$ [, `
$ a4 [- `8 j* \4 T5 依次放入罗氏虾、白贝、鱿鱼圈及生蚝，加盖大火焖煮8～9分钟，待煲里的白贝开口后，加1/5汤匙盐调味，即可上桌咯！5 A" J4 \$ c* t5 n* f/ U1 b

9 C5 M+ ^: ~7 e5 P3 z6 r成功！！
, L4 Y9 F: F! a- X$ T- ~" J' e, |) Z5 {9 W2 P( f
小贴士：3 w+ {" t! V. ]/ s* B) B2 H: f
1、生蚝洒少许胡椒粉和姜蓉，可起到去除腥味的作用。1 Q/ ]7 |7 B. ?* }: y/ L
$ ~$ J$ u* u6 k0 V
2、袋装的韩国泡菜有大有小，大包装里有半颗白菜，最好先切成段再下锅，吃时夹取比较方便；小包装则不用。韩国泡菜本身已有咸味，海鲜煲煮好后，加少许盐味便可。
. ]1 h( [) S, Y9 q
# s( q$ d/ [! d' {3、白贝的外壳和肉都是白色的，其肉质鲜美，煮汤清炒两相宜。建议白贝下锅前，先用清水泡一晚，让它吐干净沙子，吃起来就不嗑牙了。
2 z4 C% R' b; g- A3 i# v9 `5 @+ W# ?0 J. I8 w7 h
4、黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发，两者味道不一样，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，适宜炒着吃，黄豆芽较硬，适宜做汤喝。. m$ S( s, i& p. i3 ~8 z5 ]

) D- O; _5 |' W: `7 d6 `5、去豆芽皮的方法：将豆芽用水浸泡一段时间，豆芽皮就会鼓起来，只要轻轻一挤，豆和皮就会分开了，或用热水焯一下，豆和皮自然就分开了。

不错的好帖，内容详细，有时间我一定要做个也来个韩式料理。

:s_22:好吃的料理啊！韩国烤肉再配一个这样的汤菜不错。周末在家做个韩式料理:s_12: