薏米炖鸡

　　
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　　·配　　料:
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* i1 w3 [) B6 o+ o* ?7 L　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(9 u$ b0 ^% C$ G) f

  d) T  R* X  M& h, X: d　　·特　　色:& J! F  g; ]: W7 P0 ~( Q' J# q9 t* m
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　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(
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+ e. T/ |; G8 a: s3 Y9 W　　·操　　作:" ?" y# b' I3 G! Y7 v
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　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。
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, }0 X# R/ N7 G; @/ K9 B% ~5 {　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。
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　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。% d* w5 c! a. L

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　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
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# U- n, r" D# C( \; ^) }& o　　·营养价值:
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　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...) l0 w7 n/ j1 l0 w- e# }

! t2 C8 S" `& h' f$ I+ o　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...
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