材料：6 @! V8 d- _1 T9 C. i- a8 R7 s& A
韩国泡菜(175克，1袋)，黄豆芽(750克)、白贝(2两)、鲜鱿鱼(2两)、罗氏虾(7两)、生蚝(3两)、姜(4片)、姜蓉(1汤匙)) g' ^5 S1 V2 D9 o

8 A% q+ _$ k* J调料：& D1 L7 x" S4 w5 c/ ]
油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鲍鱼汁(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、糖(1/4汤匙)8 V$ C3 c* f2 w; i& P
) d% D* l( B' L1 z7 A
工具：
# a& G# {/ [- X: L0 H8 f3 D瓦煲(1只) ( c8 J: Y# P) X& r' m& |" }& D
, a: i2 p5 y( E3 `- f1 N" M5 e9 |: v
做法：
; h9 X- P( y1 b! b1 黄豆芽去根，清洗干净；将生姜去皮切成4片，剩下的剁成姜蓉；将白贝泡在清水里待用；罗氏虾剪去虾须后洗净。 ) W* Y- v' J* e# ]
0 l; ?! F' _1 I; ~/ L
2 鱿鱼洗净切成圈，加入1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙酱油、1汤匙鲍鱼汁、1/6汤匙盐和1/4汤匙糖拌匀，腌制5分钟。 ; P+ S! @' ^6 E) y; F7 {
: n* r! X, R5 D, R
3 生蚝洗净，洒入1/2汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1/5汤匙胡椒粉拌匀，腌制5分钟。% L. k+ K* T6 c' X
$ O7 {3 u/ a/ g' T1 A, F: _3 p
4 烧热瓦煲，放3汤匙油，爆香姜片，撕开泡菜封口倒入泡菜翻炒两分钟，倒入1/2瓦煲的清水，将洗好的黄豆芽放进瓦煲，加盖大火煮沸。
4 A! f0 F0 j2 X( U, t) J7 Y9 [; A  x* j5 i. G
5 依次放入罗氏虾、白贝、鱿鱼圈及生蚝，加盖大火焖煮8～9分钟，待煲里的白贝开口后，加1/5汤匙盐调味，即可上桌咯！
. h. ]! n# A# g1 j2 t- |5 l  c7 a% j& _
成功！！! Z9 ^% u; i1 s+ Z6 h, k2 U/ n# M# n# ?

5 ~, ~/ b* x) I' C1 B小贴士：% P6 x9 X' N4 s, p/ w1 P
1、生蚝洒少许胡椒粉和姜蓉，可起到去除腥味的作用。: I% n3 n0 q& j

, ^/ A7 z: E/ y7 j2、袋装的韩国泡菜有大有小，大包装里有半颗白菜，最好先切成段再下锅，吃时夹取比较方便；小包装则不用。韩国泡菜本身已有咸味，海鲜煲煮好后，加少许盐味便可。
! C, u; p* a9 X2 q. S- c. Z+ i1 n4 `1 z8 ?1 w& S8 B( @# j
3、白贝的外壳和肉都是白色的，其肉质鲜美，煮汤清炒两相宜。建议白贝下锅前，先用清水泡一晚，让它吐干净沙子，吃起来就不嗑牙了。
! q$ O" F# ^0 _8 a" Z+ s- [
; w! B: f% x# b5 I) L6 Y# _3 X4、黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发，两者味道不一样，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，适宜炒着吃，黄豆芽较硬，适宜做汤喝。
1 M: {& i7 a$ p3 N: m* Q6 z+ n  R# p4 z6 `6 j& v$ ^1 F9 X
5、去豆芽皮的方法：将豆芽用水浸泡一段时间，豆芽皮就会鼓起来，只要轻轻一挤，豆和皮就会分开了，或用热水焯一下，豆和皮自然就分开了。

不错的好帖，内容详细，有时间我一定要做个也来个韩式料理。

:s_22:好吃的料理啊！韩国烤肉再配一个这样的汤菜不错。周末在家做个韩式料理:s_12: