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石头腰片的做法

原料
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主料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。,wY)@+L7J&ME@

y1U-dc;[ O$BwJ 调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。
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`Z buk(^YUt.@ 制法

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Y/o1fnoN 1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，韭菜切成４厘米长的段待用。
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2、大火把水烧开，将腰片在沸水中焯6秒立即捞出冲凉。+I9X.zb;\o,PiE v

'u5q9AS[(Ue-` 3、锅下底油烧六成热，依次将姜、老干妈辣酱、红椒大火炒香，下入腰片、韭菜，再加盐、味精、蚝油中火翻炒5秒，勾薄芡、淋香油盛入烧热的石头上面即成。5Hn j;p!v1W Uc"Ni

UB;V-K*ew!e"j 特点
!g@'B8w,v&u
?&y F8Dpv1a 香辣、滑嫩。