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花一般的餐厅：朝鲜平壤馆

朝鲜平壤馆 Pyongyang Restaurant

地址：No.290A Lorong Palas, Off Jalan Ampang,50450 Kuala Lumpur.(马来西亚)
电话：03-4257 9986/012-254 4996
营业时间：11.30a.m-2.30p.m(午餐); 6.00p.m-10.30p.m(晚餐)


南韩料理在大马，犹如她的国花木槿一样处处盛开；在蕉赖路宝石（BHP）油站后面，一朵朝鲜杜鹃——金达来花悄悄伸出头来。占地不小的朝鲜平壤馆，一个月前不慌不忙的挂起了招牌。

踏上风格简雅素朴、视野宽敞辽阔的饭馆，披上纱质民族服装的女侍应生含笑迎来。在这些標致的朝鲜女孩脸谱上，你知道这並非普通韩国餐厅，而是一家正宗的朝鲜食馆。

正宗，指的不只是食物，而是餐馆从上至下，主厨、小厨至侍应生，都是活脱脱的朝鲜“进口”，且个个都是皮肤白皙，脸上红扑扑的女人家。

朝鲜首都平壤最具代表性的传统小吃，莫过於平壤冷麵。“对朝鲜人而言，冷麵越冷越好吃。朝鲜人一天三餐，总有一顿是吃冷麵。”合伙人之一的朝鲜族朴忠镇眉开眼笑。说著一口標准中文的他，与太太金日玉以及本地华商陈汉松，合伙开了朝鲜平壤馆。

平壤冷麵汤汁清澈见底，使用的配料却非常讲究。用了至少22种配料熬制而成的冷麵肉汤，一饮而下清凉顺口，一阵酸甜冰凉滑过喉咙，正適於旱热午后细细品尝。柔韧耐嚼的冷麵条，配上芥末酱、白醋以及特制辣椒酱，酸咸甜辣四味交杂，令人胃口大开。

朝鲜平壤馆的女厨师们，待过平壤五星级旅馆餐厅，包括高丽饭店、羊角岛酒店，其中主厨Pang Ok Suk曾经在歷史悠久、鼎鼎有名的平壤大酒店服务过。

最让桌上饕餮忍不住叫好的，却是餐馆里的一碟辣白菜泡菜。腌制得非常入味的泡菜，根据朴忠镇的说法，辣白菜精心熬制发酵至少三天，才能腌制出和朝鲜一样道地味道。

由澳洲入口的烧烤牛花肉与牛排肉价钱不菲，却是肉食者绝对不能错过的传统美食；蒸猪花肉拌上酱料，肉香滑嫩，一咬下去肉汁四溢。

还有各种朝鲜传统风味菜式，如明太鱼萝卜生拌菜、凉拌桔梗、炒蕨菜、海鲜饼、综合蔬菜饼等近百样佳肴。朴忠镇说，大厨们天天逛菜市场，尝试从本地材料中研发更多適合大马人口味的朝鲜菜式。

朝鲜平壤馆的特色，还是离不开像花仙子一样的女侍应生。上完菜，女侍应生们即兴上了舞台，那一身粉纱韩服隨著朝鲜传统舞步飘逸起来。无论长鼓独舞还是群舞，縹緲脱俗的优雅舞姿让人迷失其中，仿佛来到阿里郎的国度。

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平壤冷面是朝鲜平壤最有名的特色小吃。RM32

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辣白菜泡菜入味十足，是朝鲜平壤馆其中一盘拿手好菜。RM25

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烧烤牛排肉RM68

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明太鱼出產於朝鲜海域。明太萝卜生拌菜是朝鲜人爱吃的菜餚之一，吃起来酸甜可口。RM45

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由澳洲进口的上等牛花肉，色泽鲜美剔透。RM69

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炒蕨菜原是朝鲜人在民族节庆时桌上指定的特色菜。RM27