查看完整版本: 绿豆蜜汁膏

绿豆蜜汁膏

[img]http://www.mhf.cn/images/cook/3058.jpg[/img]*z }n4pm/A%V
u%F%]}6j$YJ\+v
原料：
Oc:R?b I M7z 绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。V7DA_%t3v[@
辅料：
7f*`oTS4\ 蜂蜜200克。gdeJH'|.B
做法：
'iR3}x-|0SM:r` 1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。
\2d L,p
rJmS 2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。
NU#K4jO?M-c^ 3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。

据俺认为关键在第三步，乃不断的搅动也。很累人的，很练耐心的。
/Rc5t7a%s4a%K;m3p 跟楼主切磋一下：米粉＆糯米粉可不可以买现成的？绿豆可以用高压锅煮吗？红豆应该也可以吧？

回楼上:米粉＆糯米粉可不可以买现成的？这到是可以,红豆也行不过味道有点差别哦!绿豆一定要慢火著,味道才比较好啊!

好吃做起来麻烦,支持楼主,送棵红心给你

楼主这道菜的做法很新颖啊。小弟一定试试看

不会是带有苦味吧，那是不是有的点怪．

顶！搂主 的解释很详细哦，不过要是能吃到现成的就好了

这个绿豆蜜汁膏是不是很降暑啊。

[quote]原帖由 [i]hook197220[/i] 于 2006-6-24 04:49 PM 发表
x&T'b*Aw'D)_ 绿豆一定要慢火著,味道才比较好啊! [/quote]#YN%U"EB3N w
有道理。火候够了，绿豆吃起来很粉，很好吃。

不错！大夏天的吃点这个东西败火！