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苦瓜拌鸡肝

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2w6xc m ^`aA 做法及步骤图： C~ hwNT
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原料： a JQd ?M~-H
      鸡肝250克，苦瓜一根．Rx0[;h%c}I:K
            
;Gc@yU2d 调料：IF4dbcN
      蒜两瓣]i6d;}k%N:Z
      盐4克
&F;nSc7w(e IIr_       糖10克!o3z&G,P:Af
      花椒20粒左右
gg5k_8o)E\       花椒粉10克　
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J!_       干辣椒８个
*H2v$`1I!T 　　　六月鲜酱油10毫升
}@Ap\ N*f F 　　　香葱两根
dVNkM+| 　　　白芝麻适量Qlf"G6kMq\
　　　大葱两段
'`h/]:C!C 　　　姜三片 c0W _+Y;g+urq2S
　　　草果一个k_g#?,wE?&??@&O
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做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．*F {z PS
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．y!zBD,l gar
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。'E4[)c:^D(y4q1P3[
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～*l&g:YS_[+m

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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。