查看完整版本: 辣椒皮蛋　

辣椒皮蛋　

[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]VG$Fv)n$r i5}

-P%o
["dG1V 制作方法:[b]主　　料：[/b] 辣椒 皮蛋 [b]辅　　料：[/b] 蚝油 生抽 醋 白糖 用料："lXWR-D
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。(B/k
Tl0A'y^o
2、鹌鹑蛋皮蛋七个。0x^i1X
M-xTtzw
3、蚝油一匙。
7[},J-o-ss 4、生抽适量。t'InE Lo{4K
5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。
MW-X]3x2A"|+lOm U 6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。
$D S`-s#oX0O8i$z 7、红油适量（也可以放油辣椒）。[r6gXV:}+`
8、香油一匙。 @qRqhXo
9、花椒油一咖啡匙。z5U v [Z9m&Hy+AIU+E
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713510_1.jpg[/img] r0[d2WCl0u
&cs.`|2f["{[B
做法：8y:CHCNnj)N
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。|9fw:U"t3t^NV
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713534_1.jpg[/img] 6~O;w7n*L~4d-H6r
W#h4t&m|;Yk
2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。svg'MF\1[#EH@6g
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713549_1.jpg[/img] ;{$kED3E

0VGBG ]0XAM8C.Q 3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。U1hAl o Q7u
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713612_1.jpg[/img]
my \q1A
1Cz9kO(W9RrG ^ 4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
h(T'f#P YGq \ [img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713658_1.jpg[/img]
3W&l?)ar:M9}
PtM$V(|5mB 5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：e
S_sT9l
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713711_1.jpg[/img] [? v"ai d
$E)p!U;m,g?
6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。 O%f"M-l~eO0K
[img]http://www.skygh.com/images/upfile/2008-6/200861713728_1.jpg[/img]

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.