kingwolf 2006-6-30 05:01
蒜蓉蒸老虎虾！(组图)
请大家支持，这可花了不少心思啊。。。{5S @#K+`3dm@
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材料：新鲜老虎虾10个，蒜瓣9个（压成蒜蓉），香菜一根，青红辣椒各一根（切小粒），葱花少许。Y Z:k,}/\ T
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调味汁： 糖1匙，美极鲜酱油1匙，生抽2匙，盐少许，料酒少许。
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做法：:EB ~Q#M#F
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1：先用油把大部分蒜蓉炸至金黄，剩余的蒜蓉与调味汁混合调味备用。
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2：把虾的鬚，脚剪掉，把虾头至背划开，尾巴不要切断，洗去肠泥，把虾排好在盘子里。
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3：把炸好的蒜蓉和调好的料铺在虾上，撒上青红辣椒粒，上锅蒸3分钟。Q%?"_(J&D;r8Z
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4：最后撒上葱花，并烧热少许油淋在虾上，最后放上几根香菜做装饰。1?%W+f w:aS0gDl
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虾一定要挑新鲜的，不能转红；切虾的时候用巧劲，尽量不要虾皇流出来，否则蒸出来的虾的鲜味就打了折扣了；摆虾的时候如果虾尾巴不听话，就可以用牙签将虾尾巴穿起来定型，这样蒸出来才会整齐，好看！
hwbb 2006-7-4 15:27
就凭菜肴的颜色就应该支持了.'a"ff n g7P k#u+K
不过我也想知道什么是：老虎虾
天天天天 2006-7-4 16:21
样子好看啊！！看虾的样子老虎虾是竹节虾，呵呵我们这里的叫法
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