yanbin99 2006-7-2 23:15
满汉全席之灌汤黄鱼
[align=center]满汉全席之灌汤黄鱼[/align]'{;I2j(O p;i @G.h
说到这所谓恶搞，无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩：没必要遵循什么色香味意形的条条框框，自己开心就好~~：）,K)t
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说好听些就是生活情趣~,E0t R @&M#^y
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难听些就是吃饱了撑的~
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反正不管别人怎么说，我过的是自己的生活~
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自己开心，就好~
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对不？
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来看正题：i ix m{ _H
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有谁还记得这部电影是那一年拍的？m p _;[c#])w
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电影细节不讨论了~~okhl-s%p*pJ
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直接开始：报菜名~;\/vG/T}
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汗一个，我忘了这位仁兄的大名了，我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
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铛铛铛~~~~wc9e h9S/|x Mk
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俺滴黄鱼登场~~~：）
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电影里那是活的黄鱼，不瞒各位说：俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~：（%vx9Wb ] } x
T"Hv)vu;J6~
就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~：）泰国好像不产黄鱼吧？+q%B0oCe} u Dt.x
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看高手做菜，我继续学习中~~~~~~%Ein$M5I|/l
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的？
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恕我愚钝，开了膛的鱼那汤往哪里灌涅？？这不和露馅的饺子一样了吗？TF(Y{Wt!b
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还有手中这瓶无色的液体，按照中餐惯例来讲，应该是白酒，可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~：）
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我承认我比较笨，还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~$C m%?%vt n0EUTN
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可是我笨我有办法嘛：找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去，在不开膛的前提下把内脏掏空~~：）
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掏空了哦～
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这白酒嘛~
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他那个是三无产品~
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我这可是有商标滴~~~`：）%l/C G_&T
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将鱼提起来~~~6a
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倒入白酒略腌~~~~~~：）
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这又有新问题了~~T G$Fk&J3IV
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“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东？#YL6P d%@Q
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片中如此交待：珍珠汤丸~
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还是笨办法，看图片寻思：
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珍珠用小西米代替~~
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这浓汤无非就是勾重芡摆平~5kQ!wn&ue
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可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢？,r%l p tj|2v1k \.P wL
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开始想用抹茶搞定，后来想想不合适：细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~：（e
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那怎么办？灵光一闪，从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~：）d s!J&VEYS
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515738.jpg[/img];fR{bh RZ2pj
煮西米及勾芡过程免去~
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单看看这成汤色泽如何？L5})r lX
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~：）
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[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103515472.jpg[/img]
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俺这嘎达木有芥兰买~E r6u@!N
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楼下菜场搞了根芹菜，反正也是绿色的嘛~~
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腌好的鱼身上抹盐~ ~*x V!{c o"g
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~
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满了以后拿牙签封口~~~：） bN J'Nt)@HF
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~：）6E
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俺也搞了一锅油~~~`：）
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差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助，那么大的锅鱼都放不下~
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看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`：（9c#}4i c ?w*Xz
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片中摆盘、上菜、开吃~~~ d W K9qqZ w!R5{
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那~~~~:eK:| q&},l3V0oX5Y
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那我们也来看看结果把~~~`：）&WH {
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片中该菜的点睛之笔~~~`：）4l,E,XxuHJ
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点睛之笔我也有嘛~~~~~`：）6S6I*Y\j l
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片中大家对此菜的评价~：）.r~5G2a4p3t@ D
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520148.jpg[/img]2aY9C D Py4{
我的大家给评评好了~~~：PnRW's5I
[img]http://eat.xaonline.com/EditorUPloadFile/2006111103520633.jpg[/img];Q6R?s ?cb1m
最后一张~~~~
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听谁的大家看着办好了~~~~：）
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飓风嘟嘟 2006-7-5 20:20
楼主好厉害，谢谢了。[ |wP!i{8|
小时侯看这电影时就一直想要吃吃看，现在有机会咯
hwbb 2006-7-6 11:47
[quote]原帖由 [i]格格妈妈[/i] 于 2006-7-4 10:32 PM 发表
9b p q tp1KZ:D!E5G`
可怜的黄鱼，骨肉分离之前也不得安生 [/quote]8~o|4S)Z2\3u
它们安生了。人类就不安生了。
wantsang 2006-7-11 13:37
好野, 好野, 我哈笑了30分仲, 又學了師又有娛樂性, 師傅, good!
vilemoth 2006-7-13 13:08
满汉全席我看了N编，楼主能做出如此强的灌汤黄鱼，太有创意了，牛呀，不过调味方面介绍的太简单了
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