面粉 2008-7-12 17:53
开洋丝瓜的做法
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008071008424568.jpg[/img]
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材料：6X? yi}-W Z
丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
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做法：Wpwaw,g,w|
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟 r
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4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟 k)y+v'o YC.P#U
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200807/2008071008435672.jpg[/img]
KNOWY5 2008-7-13 01:03
原来说的开洋就是干虾仁。学习了一下。
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后来放盐是不是放的晚了点，不入味？
人在旅馆 2008-7-13 01:45
对丝瓜来讲，这倒是个新鲜的做法，以后有机会再试做吧，感谢楼主。
feng1983511 2008-7-13 13:23
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