hit2k56 2008-7-20 17:51
羊肉汤锅
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071010121458903.jpg[/img]
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
基本材料 膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街
制作过程
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可
大厨点睛
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
lqy54321 2008-7-20 20:35
先送上口水
看哪个汁子就很好喝,我喜欢羊肉汤,还能吃点肉,好鲜美,不知道去那里能吃到,好搀呀,自己估计做不出哪个味道来.先学学,以后请教你.
a11999 2008-7-20 20:41
看到就想喝了,口水都流了下来,羊肉啊冬天喝最好!呵呵!!:excellence
lieren6417 2008-7-21 02:02
羊肉比起牛肉来味较轻,比起猪肉来不腻,最爱中的最爱.
肥猪仔 2008-7-21 02:47
:faint 我后悔看了这贴.现在肚子又在叫了.
这个时间买不到东西吃了.囧
120679834 2008-7-21 06:57
很漂亮的一道美食，我喜欢，就是感觉做起来很复杂啊
zxbisc 2008-7-21 10:18
本人不是回民，但我现在已经不吃猪肉了，牛肉最爱，羊肉的做的好。做好了比牛肉更香。
hbcj 2008-7-21 13:03
川菜羊肉汤锅就不如西北的那么地道了!好看不中吃!!
kkksoppp2 2008-7-21 13:29
喜欢牛羊肉，吃起来比猪肉香，我也改信回教了
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