67604483 2008-7-24 15:09
缪氏川菜
“缪氏川菜”食府为一大型川菜连锁经营企业，在成都、海口、深圳等地拥有数十间川菜酒楼餐厅。“缪氏”的历史已逾百年。“缪氏”有独树一帜的明清风格建筑，有独家收藏的明清古董家具。进入缪氏，只见雕梁画栋连绵不绝，象征高贵的大红立柱傲然挺拔，金壁辉煌的琉璃瓦屋脊显出宫殿般的气派，精美的明清木雕艺术遍布每个角落，精致的名家书画更衬托出高雅的文化气氛。
太喜欢这里滴环境啦
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嘿嘿 桶子们准备留口水吧
老坛子
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老坛子本是指川人泡菜的容器，如今代指老坛子泡菜，在四川家家都有老坛子，不但可以泡青菜，连猪耳、凤爪都可以泡，据说有泡菜的水是非常有讲究的，有的人家的泡菜水甚至传了几代，有百年历史，期间不断的泡不同的东西，泡菜汁也不断的积累各种新的有益人体的微量元素，因此这老坛子看似简单，其实里面文章大大的。
咸烧白(两份-太好吃-太好吃-太好吃)
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其实这“咸烧白”是四川人的叫法，原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然，与“咸烧白”对应的，还有“甜烧白”，四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”，这道最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻，统统吸走，肉不腻了，菜倒肉香十足。
夫妻肺片
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20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，他们看到一些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，小两口反正也还没有事做，正耽于生计，于是就清晨就到屠场，在堆积的内脏堆中翻翻捡捡，挑选自己觉得还有吃相的打理干净上锅煮熟，反复试验，终于做到了牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，此后再配以夫妻精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料，而炮制出这后世传诵的美食来。此“肺片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣的特点，声望很快就在附近居民中传诵开来。而因为原料是从废弃的内脏挑选出来的，加工时又都切成薄片，故开始时称其为“废片”，又因其夫妻制作出来，故前面又冠以夫妻二字，由此得名“夫妻废片”。而后随着食客的日益增多，名声越传越远，就有人嫌其“废片”二字不好听，于是主张将“废”字易为“肺”字，这一改动就造成了成都这个著名菜品名字的由来。
这道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，后来又加上了牛肉，但始终就没有牛肺，所以各位食客在品尝的时候不要认为这“肺片”就是牛肺片，要知道这本来就是没有“肺片”可偏偏叫“肺片”，因缘巧合造成的名不副实而已。
加州大排
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四川菜是平民菜，就食才来说难有像粤菜那般奢华，于是如今各家川菜馆便拿排骨做起了文章，一般排骨都是各家川菜馆门面菜，也是价格较高的一道菜。
二姐兔肉
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二姐兔丁在成都很有名气，它最有名的原因是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料里面有二姐特殊的配料，鲜香可口。
蟹黄豆腐
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芋儿烧秧白
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四川泡菜
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水煮牛肉
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石烹田鸡
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缪氏秘制风味鱼
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南山店地址:深圳南山大道2068号南侨花园首层旁 （公交站名：南山医院东）
电话:26664819
[[i] 本帖最后由 67604483 于 2008-7-25 18:01 编辑 [/i]]
unforgiven21 2008-7-24 15:46
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jybing 2008-7-25 01:23
对于喜欢辣的人这绝对是很好的推介,况且是在凌晨这个肚子感觉饿的时候,不过我是刚吃了宵夜的，还好啦~
oopp88 2008-7-27 06:50
如果川菜也可以贵卖，那么说明这家店是有实力的人士或集团开的。
我想好吃不贵应该是给川菜最后的定义。
m2mspring 2008-7-28 12:11
哇，看菜色真是色香味俱全，很好吃的样子，为什么不来我们这开呢，看了都胃口大开。
bzl_555 2008-10-7 23:27
尽管没听说过这家菜馆，但还是对他们做出的菜品感兴趣啊。
beer528 2008-10-15 12:38
装修还挺别致的
彩色浓鲜 很有胃口的那种
真的不错
aoding 2008-10-15 13:16
这家店的装修非常漂亮,让人有一种清新的感觉,而且菜色也卖相也很好,我喜欢那道咸烧白,本人对这盆菜没有免疫力啊:excellence
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