查看完整版本: 图解自制叉烧肉〔18p〕

图解自制叉烧肉〔18p〕

[size=4][color=Blue]简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。
{T_h*Z(] {+NG dv
OYP GcC 成品，咸甜可口，肥而不腻。 q3yfUzJO

B&C*d j ?&n"\j f?yV hr&m0` V7Zg
1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。
:n Xl-K'}.A9H!n 'Y0Q*ZsCrN1q:?
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_031dba7c5f4c50beabc54CNmoyojcAs9.jpg[/img]
4Ab^"uh ?{2CaR6} svn;N%F\2?w5a#G
2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。Sd'q!t6bM

D6~:E0dd+j@rU [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_81f7048a4102815f6806jVGJ2YHPpACO.jpg[/img] V"\4Y!OUxND
y;VssPV`,]s
:aZiL1E
3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。
(WY!vw5Or/hq
~o;q!q9o? [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_d9a845d40d40e745fe4e7Usr1sLOhfLw.jpg[/img]
8q-J+I+PTC"eR
\\~)QKuq@y [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_79e1a563c99f4f1217a2TdzGMXedCLjA.jpg[/img]
Xk[!S2w'c&mr 8j&q*W5k j0^/^#o
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_69be31484ab94457f3453Y1q7k6MYRpF.jpg[/img]
BKjr%cR 8kFnR?!WYH|
4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。(P-m#G&L p,G2c4u)I

pqHx/m"Ul2s [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_e749183b6709aa6dc759puNgwP7FUuzN.jpg[/img]:Us|(UK)Caq

8f;I:^$j"QX(m 5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。 G'iA(X Y[
u+iw,}cKT
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_1d4ba7e6f7fa3cce3e07htNxgPGTZZGo.jpg[/img]
5Z3pI#R4DC V,z)X!f)c7M qA b)w
6、洋葱铺盘cSs"{fG6m;Kr

2a` L0M,z4`L9v:^ qI [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_f0d260cfab1fa97352babgXpRRhp3zZw.jpg[/img]MlsT0uP n4u:Q

$i4hz[.W&^rGj 7、摆好腌制好的肉
t0p/nz|
hf/a!L[A1vxd [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_4460ccff70b5bcad997446T27l6WHz69.jpg[/img]
-B:J\2L8Q}t
ZTY(bt2z(iC2rB\_ 8、上下火200到300度，烤20分钟。
9FvOedU4? [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_c0da343237cbe1e91715puiXDGZY7Beb.jpg[/img]
m1S.K\DL0xN
'n LWf,oO#B a2A 4c6g`f Lr3p%v,_4q
9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。
Bda"`
V0yvJE [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_97a8ba6502b2df0187f5ZTEoHFUT6fr9.jpg[/img]
d/p1m,aisV @/t7v&I3SGVN
10、出烤箱改刀装盘。
5] n)R^Bv 9~*{H*HKq
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_794260c2ee9a419c54a4Fr1u0NxflnXJ.jpg[/img]5jX@}d6D+U%`5JXG

Tz%B}\ [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_211823a9fb2c5a8a0be4LMnmUwV1WNMV.jpg[/img]-fze w1ke`

#dP7Li+`6O
Q;G [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_245e4864b5f4899a9395UKbLrPlV6NnQ.jpg[/img]cUzF7lT:sO
Y(do
B$V3O
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_48415d089002bec8df52jU2fyrqmgt8t.jpg[/img]
]l?%Tj,pg9o
!u!C0E'j)^jd [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_a367a52a3a0cc2f7f161CEFqBtSVzuly.jpg[/img]
V1O+f*K1FL7I1@ +dP1bh'b.e_k
[img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_a20e5cea20ab45b05f7eVrRts6RGwFi7.jpg[/img]
0Q]2@$dG2[3S @L:J mH
#Hn.i`y*a9z,{ [img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0807/20080720_1e1675282d84a906e418QtgIsYkMLVAd.jpg[/img][/color][/size]

哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了

我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！

可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。

光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。

快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!:coffe

看到最后口水流出来了 肯定好吃得不得了M7O4dgp1X7c_
大哥这手菜是做得真棒

这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………

没烤箱怎么办？微波炉可以做吗？看上去很好吃，很想试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

嗯。虽然做的时间比较长，但是如此之细的配图一目了然，好贴

楼主好手艺，看得都流口水了！不知道微波炉烤出来的如何？
9c4T L,O V-dE*m 自己动手试试，感谢楼主！

最后几张照片是无限诱人啦，流口水呀，可惜家里没有烤箱，前两天在栏目里看到有一个兄弟介绍用海天的叉烧酱做叉烧，那个好像比楼主的做法简单一点

自己做不来，太烦琐拉。还是去买来吧！看起来就好吃！

看着让人流口水,我也要试一试,一定会很好吃!

以前吃过，味道好极了。可惜了，自己家没有烤箱啊。