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西湖醋魚

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【材料】：
LVg Ifr 鯇魚 - 1000克#Ba;a @ a"Q3b
薑未 - 5克Z9|,bl#?iKh+P'q
8oU-K9Bq
【調味料】： NWD9v0`.s}/Ub(Qs
酒1大匙
0s[X/_md%C 米醋3大匙
o_0x uF;D 糖3大匙
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C 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）Z6r#b'{r(s/g&r
豆粉1大匙
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Wc{!?X^/A0\w:_ 【作法】：8U
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1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。/f0l-T{$Kx!tw
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2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
~2T4[$v*PJ&y 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。

kPL~8m 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。+G3K2qW6{*}Wz4x
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。~X#}+H&K8P?mc
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
B Ax]t,z 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。