查看完整版本: 花椒鱼片的做法

花椒鱼片的做法

[url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76663][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141523081.jpg[/img][/url]
HY7J6hq4x n0B 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。/Io]ic+|sw
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
4mi.hU|Po^/H+@ [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76664][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524381.jpg[/img][/url]+nQ1\'[%E%U#\CW
【做法】`xA`6?L%S ?
1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
i#W Hl2pC)cX 2：混合均匀后腌制15分钟。
@%w~2Z%f6FC 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。%p m8l AW-E~
4：锅入油，爆香葱姜片。
g)S*`5lKy.`'Q&G 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。8zS;]0Y6M
e^
6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。 V\;d2T0[ i*Z7]
[url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76665][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524382.jpg[/img][/url]*Hd'Jb,E6n eJC)`5G*[
7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。ILh
^] O3IsS
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
r+IIc]dT0jb;M [url=http://www.sbar.com.cn/batch.download.php?aid=76666][img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2008/08/14/1_200808141524383.jpg[/img][/url]