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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：S.c f#}JdC$~
主料：鸭肫600克;D'{$kDj"l
调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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腊味肫的特色：+jQoA,F
色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。 lF3c8y!D0Nq&}
腊味肫的做法：
M(H c/? G z3WE 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；

i+RQj0CT 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
t*i5M5q/|D%cgj 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；0|X/c3n'P
4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；'?Q6A)|IF
5. 即可蒸熟，切成薄片食用。