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酸菜蒸大肠

[img]http://www.yyeat.com/upload/050323152731161.jpg[/img] `!VgSF!nL5N%w

8z_B9h9PMZd [原料/调料]
2v;TK;k'Z? t3y:U 大肠 720公克 /V5Zr1F)j)]a&o&m
酸菜 120公克 r(R.zb'i8Zn@d3j
辣椒 6根
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(1)冰糖 1大匙 !wD&H'}kV
姜丝 60公克
F8{-?U,u%T6L 水 适量 `0x_2gpZU I
(2)叉烧酱 90公克 4q y]-~ Ya[ ri
鲜鸡粉 1又1/2小匙 3{
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盐、太白粉 各1大匙 %a~XDXZk Kx
麻油 3大匙 y/p]0urJ
辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程] (O x"I`(K$xX@0eL#g%p
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 ke5@l y8[t
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
-R,{ q7Ijda-Ff.Fs (3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 FJi9nzgl |u
(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 9W-]t9?$J5p%dj4p
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份量：12人份