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辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串
P-CiO'@mhl9kJ8g [color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。6Q}yUqma
[color=blue]    做法[/color]：M.`H$de3\
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
#l$?,Vu.`c     2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
/[uc^\+i(a?     3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
&Ei(]:]Cl     4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。P aU!{8B+e
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200891910333.jpg[/img]oR4^$r|
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"Rh%W@o iZ [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img]h}#G5dNX'Hm&X
   [color=blue] 贴心提示[/color]`JHW/~#y
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；1SX;i.r;}il
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；@dQK
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    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
~b:I.^3X     4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
'MKw;P7_$gDf     5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
3ZhN+}h;T)Mb     6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
i V"w6ZGR     7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。